どうも！三矢（@hideto328）です。
前回キルギスはオシュにあるラグマンの美味しい食堂を紹介しましたが、今回はその記事でも触れた僕がこれまでの人生で食べてきた中で最も美味しかった至高のラグマンを紹介します。
オシュにあるラグマン屋については「【オシュ】ウイグルなみの絶品ラグマンが食べられる食堂ウルムチ（Урумчи）」をチェック
ラグマンとは
ラグマンとはウイグルや中央アジアで食べられている麺類の名前でうどんのようなコシのある面に羊肉と野菜をトマトペーストで炒めたものが乗っかっています。
中央アジアでよく見かけるメニューですが、ウイグルのラグマンとその他の地域のラグマンは全く別物と言っていいほどクオリティが違い、ウイグルのラグマンの方が圧倒的に絶対的に美味しいです。これは中国から中央アジアに抜けてきた多くの旅人が嘆き、中央アジアから中国に抜けてきた多くの旅人が感動することから間違いありません。
僕は今回紹介する蘇来慢拌麺王のラグマンを食べるまでウズベキスタンでしかラグマンを食べたことがなかったのですが、そのあまりに違う美味しさに度肝を抜かれました。
トルファンの蘇来慢拌麺王
今回紹介する蘇来慢拌麺王は『地球の歩き方 西安 敦煌 ウルムチ
ラグマン
こちらが蘇来慢拌麺王のラグマン(拌面)。値段は大碗で15元。
コシのある麺にトマトの酸味、野菜の旨みが溶け込んだスープが絡み至高の味を作り上げる。ウズベキスタンで食べたラグマンとは全く持って別物！美味い！！
アクセス
トルファンの博物館のちょうど向かい側。
ラグマンはウイグルで食べるべし。
以上、三矢（@hideto328）でした。それでは！
関連情報
中国国内移動情報（陝西省、甘粛省、新疆ウイグル自治区編）
mitsuyahideto.com
関連書籍
地球の歩き方編集室 ダイヤモンド・ビッグ社 2015-09-19
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